不锈钢怎么用？我的实用法
不锈钢怎么用，关键不是小心供着，而是用对场景、洗对方法、避开强腐蚀。我家锅、水槽、饭盒、置物架都有不锈钢，用久了发现它很皮实，但怕懒人长期泡盐水，也怕乱用钢丝球猛刷镜面。
我的结论：不锈钢好用，但要随手处理
我家厨房最耐造的东西，基本都是不锈钢：汤锅用了六年，水槽每天洗菜洗碗，饭盒带汤带饭。它的好处很直接，摔不坏、不怕热、油污用洗洁精一擦就掉。
真正让人烦的不是材料本身，而是水印、白斑、黄点。后来我养成一个习惯：用完冲干净，顺手拿抹布带一下。就这十几秒，比事后拿清洁膏苦刷半小时划算。
锅具这样用：先热锅，再下油
不锈钢锅最容易被骂的点是粘。我的办法是中火预热，滴几滴水进去，水珠能像小珠子一样滚动，再倒掉水下油。煎鸡蛋、煎鱼前，把食材表面水分擦干。
还有个笨办法：别一放下去就翻。肉和鱼刚接触锅面会粘，等表面形成焦化层，轻轻推得动再翻。糊底了别硬铲，加热水泡一会儿，木铲一推就松。
水槽这样用：别让盐和清洁剂过夜
水槽不是垃圾桶。腌菜水、酱油、盐粒、柠檬酸粉、含氯消毒液，别倒进去就不管。尤其晚上洗完锅，盆底留一滩咸汤，第二天出现小黄点并不奇怪。
我现在洗完重油锅，会用清水把槽壁冲一圈，再擦掉边角积水。拉丝面有轻微水印，用软布顺着纹路擦；别横着猛刷，不然细纹乱了，看着旧得快。
饭盒和杯子：别长期闷酸、闷茶
不锈钢饭盒带饭方便，但酸辣汤、番茄浓汤、咸菜这类，最好别一放就是一整天。短时间装没问题，吃完尽快洗。保温杯泡茶也常见茶垢，别用尖刀抠。
清茶垢我一般用温水加小苏打泡一会儿，再用杯刷刷。异味重时，开盖晾干比一直拧紧更有效。密封圈要拆下来洗，不然干净的是杯身，臭的是圈。
用到最后，记住三条就够
不锈钢怎么用？高温烹饪没问题，长期浸泡要避免；普通油污用软布，顽固污渍先泡软；食品接触产品买正规材质，别贪没标识的便宜货。
它不是娇贵材料，但也经不起盐、酸、氯长期折腾。你把它当耐用工具，顺手洗、顺手擦，它能陪你很多年。
常见问题
不锈钢锅第一次用要开锅吗？
不需要像铁锅那样开锅。先用洗洁精和温水洗净，擦干后正常预热用油即可。
不锈钢水槽有白色水垢怎么办？
用白醋或柠檬酸水短时间湿敷，再软布擦洗，最后清水冲净擦干。别长时间泡强酸。
不锈钢可以放洗碗机吗？
多数不锈钢餐具可以，但带木柄、胶圈、真空保温结构的产品要看说明，避免高温损坏配件。